Składniki:
1,5 kg przesianej mąki typ 650
60 dag ugotowanych ziemniaków
5 dag drożdży (kruchych)
1 łyżka soli
0,5 łyżeczki cukru
około 2-3 szklanki ciepłej wody (zależy jak nam mąka przyjmie)
ziarna (wedle uznania, np: słonecznik, siemię lniane, czarnuszka, pestki dyni, kminek, itp.)
Sposób wykonania:
Wsypujemy do miski około 0,5 kg przesianej mąki i robimy w niej dołek, w który kruszymy drożdże. Następnie posypujemy je cukrem i zalewamy około 1 szklanką ciepłej wody. Mieszamy delikatnie w tym dołku składniki i odstawiamy zaczyn do wyrośnięcia na około 15-20min aby podwoiły swą objętość.
Gdy zaczyn rośnie możemy przygotować sobie ziemniaki. Powinny być ugotowane i rozgniecione tak aby nie było grudek (najlepiej przeciśnięte przez praskę), dodajemy do nich około 0,5 szklanki ciepłej wody aby powstała taka papka. Całość dodajemy do wyrośniętego zaczynu i dosypujemy kolejne około 0,5 kg przesianej mąki. Wszystko mieszamy drewnianą łyżką. Jeśli jest bardzo gęste dolewamy ciepłej wody. Po wymieszaniu odstawiamy do wyrośnięcia na około 2-3h i przykrywamy ściereczką. Co jakiś czas mieszamy (łącznie 4x razy). Gdy już ciasto wyrośnie dosypujemy resztę przesianej mąki i dodajemy ziarna (takie jakie lubimy) ja tym razem dodałam słonecznik, dynię i kminek. Następnie wyrabiamy ciasto aby powstała jednolita konsystencja tak aby uzyskać ostateczny efekt. Odstawiamy ciasto na 50 min w ciepłe miejsc e i nakrywamy ściereczką aby wyrosło i podwoiło swoją objętość.Dzielimy na 3 równe części i wkładamy do wysmarowanych blaszek (ja posypałam jeszcze dno blaszek delikatnie kminkiem). Wierzch chleba można posypać sezamem, makiem lub siemieniem czy też pestkami dyni. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i pieczemy w 180 stopniach przez 20min następnie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i jeszcze pieczemy przez około 45min (całkowity czas pieczenia max 1h10min).
Smacznego!!!
Mam nadzieję, że będzie smakował.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz