RAVIOLI Z MALINAMI

Dziś u nas wpis na słodko. Podam Wam przepis na Ravioli z malinami a w zasadzie z kremem malinowym. Myślę, że miłośnikom kuchni włoskiej na pewno by te małe pierożki posmakowały, bo to jedna z bardziej znanych i lubianych potraw właśnie tej kuchni. Najczęściej u nas je jemy na ostro nadziane mięsem, warzywami lub moim ulubionym szpinakiem. A dziś postanowiłam je zrobić na słodko i okazało się, że to strzał w dziesiątkę bo smakowały nam bardzo.

Składniki na ciasto:

300 dag mąki (u mnie typ 650)

2 jajka (duże)

odrobina wody (około 1/3 szkl) zależy od konsystencji ciasta

3 łyżeczki oleju (u mnie słonecznikowy)

szczypta soli

Z wyżej wymienionych składników zagniatamy ciasto (tak jak na makaron) następnie zawijamy w folię i odkładamy do lodówki  na około 40 min.

Składniki na nadzienie:

150-200 dag malin

3 łyżki sera twarogowego 

150 dag serka mascarpone 

cukier waniliowy  

2 łyżki cukru pudru

Olej do smażenia

W naczyniu rozgniatamy maliny. Dodajemy ser twarogowy oraz serek mascarpone i dalej rozgniatamy aby powstała jednolita masa. Następnie wsypujemy cukier puder  oraz cukier waniliowy i wszystko delikatnie mieszamy.

Wykonanie:

Ciasto dzielimy na pół i rozwałkowujemy bardzo cienkie placuszki. Na jeden z nich nakładamy po około łyżeczce nadzienia w równych odległościach (około 3 cm x 3 cm). Krawędzie ciasta zwilżamy wodą za pomocą pędzelka (cisto lepiej się później skleja). Następnie nakrywamy drugim rozwałkowanym plackiem i delikatnie dociskamy krawędzie, tak aby ładnie się skleiło. Potem wykrawamy kwadraciki. 

Na patelni rozgrzewamy tyle oleju, aby nasze pierożki się przykryły (u mnie słonecznikowy). Następnie wrzucamy nasze pierożki i smażymy z obu stron do zarumienienia. Po wyciągnięciu odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym. Ja je podałam delikatnie posypane cukrem pudrem z dodatkiem malin oraz powideł brzoskwiniowych. Z tej porcji wyszło mi około 40 szt ravioli. 

Życzymy Smacznego!!!